De vruchten die je aantreft zijn allemaal erg insecten bestendig en hebben doorgaans een dikke schil en insectenafstotende oliën.
De vruchten hoeven alleen maar ge-
schild of gewassen te worden voordat je ze kunt eten.
Je hoeft geen angst te hebben dat je met het eten van een vrucht ook allerlei enge insecten mee verorbert.
Langs de autoweg van Santiago naar Santo Domingo zie je uitgestrekte velden met alleen maar ananas.
Ze zijn hier zoeter dan in Nederland omdat ze hier volledig in de zon rijp kunnen worden.
De ananas behoort tot de familie van de Bromelias.
De guanábana is een niervormige vrucht met wit vruchtvlees met zwarte pitten.
De vrucht levert een wat dikke, frisse en zachte aromatische sap op.
Het sap wordt veelal gemixt met andere vruchtensappen.
Is het een vrucht of is het een groente?
Avocado wordt tegen-woordig ook veel in de Nederlandse keuken toegepast.
De zachte smaak en de eigenschap om als smaak-versterker van andere gerechten te functioneren, heeft de vrucht heel populair gemaakt.
Wat is krab zonder avocado? Of in de salade met wat uien en citroensap?
Maar het wordt ook in haarlotions, shampoo en huidcrèmes gebruikt.
Bananen, Guineo zijn om direct te eten en platano's zijn om te koken of te bakken.
Zoals de kokosnoot is ook de banaan een belangrijk voedingsmiddel voor de bevolking van de tropische gebieden dus ook hier voor de Dominicaanse Republiek.
De banaan is uitheems en is door Columbus vanaf de Canarische eilanden ingevoerd.
De banaan is geen boom maar een grote plant met geweldige bladeren.
De bananenplant groeit snel en al na 12 tot 14 maanden heeft een nieuwe bananenplant reeds rijpe vruchten.
De opbrengsten zijn hoog met 30 tot 45 kilo per plant aan bananen.
De trossen bananen worden als ze nog groen zijn voor de export afgesneden.
Ze worden dan bij 14 graden Celsius verscheept en op de plaats van bestem-ming tot rijpen gebracht.
In Nederland kennen we maar één soort banaan.
Maar er zijn veel varianten van klein naar dik en fel geel naar roodachtig.
Veel kleine bananen zijn lekkerder dan de groten en ze zijn ook zoeter.
De platano of bakbanaan wordt gegeten zoals wij aardappels eten.
Dus gekookt, gefrituurd of gebakken.
Ze zijn zeer voedzaam maar arm aan eiwit, vitaminen en mineralen.
Deze reusachtige oerwoudboom is ook uitheems en is in 1773 door kapitein Bligh vanuit Tahiti naar Haïti ingevoerd.
(Zie hiervoor de prachtige film 'De muiterij op de Bounty')
De boom heeft enorme bladeren en draagt groene vruchten met harde gestructureerde schil.
De vrucht wordt eerst geschild en daarna in schijfjes gefrituurd. Het lijkt op onze patat maar dan zoeter.
Het is rijk aan vitamine a, b en c.
Er is een soort die in de vrucht grote bruine pitten heeft en die kunnen als tamme kastanjes gepoft worden.
De plant komt ook veel in het wild voor en draagt trosvormige gele vruchten met zacht roze vruchtvlees met extreem sterke parfumachtige geur.
De vrucht wordt daarom veel gebruikt als smaak en aroma versterker.
Het is rijk aan vitamine c, ijzer en calcium
